Svatomartinský degustační večer

Oslavte svátek svatého Martina výjimečným degustačním večerem v Bistru Paulus.

Čeká vás pětichodové menu inspirované podzimními chutěmi, které doplní pečlivě vybraný vinný doprovod. Těšit se můžete na foie gras, telecí hrudí, kachní prso i sladkou tečku z hořké čokolády, slaného karamelu a lesních plodů.

5CHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU

Amuse bouche
Domaine Fritsch, Alsace
Crémant d’Alsace Brut, Alsace AOC

Paštika z foie gras
Dýňové chutney a husí pršut
Haart, Mosel
„Goldtröpfchen“ Riesling, VDP.Grosse Lage, Kabinett, süß

Topinamburový krém
Plněná bylinková palačinka
Weingut Sigl, Wachau
Grüner Veltliner, Federspiel „Rossatz“

Nadívané telecí hrudí
Husí droby, černý kořen
Villa Giada, Piemonte
„Treponti“ Langhe DOC Nebbiolo

Kachní prso sous vide
Grilované špičaté zelí, bramborové placky, svatojánské ořechy
Cantina Buglioni, Veneto
„(I’m) Perfetto“ Valpolicella Classico Superiore DOC

Hořká čokoláda
Slaný karamel, lesní plody